In qualità di responsabile della produzione, sei alla costante ricerca di miglioramenti, crescita esponenziale e accumulo di profitti. Durante questo processo, l’incremento della produzione è spesso necessario per soddisfare la domanda crescente dei clienti. Se stai pensando di incrementare il processo di produzione, è necessario che ciò non vada a scapito dell'efficienza e degli standard di qualità attuali.
I paragrafi che seguono illustrano i tre fattori chiave che aiutano i panifici industriali a incrementare la produzione senza compromettere l'efficienza e la qualità.
Tre fattori chiave nell’incremento del processo di produzione
1. Ottimizzazione del processo di produzione
Prima di incrementare la produzione, è necessario analizzare e ottimizzare i processi attuali. Eventuali problemi esistenti nel processo attuale verrebbero infatti incrementati simultaneamente, una conseguenza che va scongiurata. Allo stesso modo, è necessario che i tempi di inattività vengano ridotti al minimo nei limiti del possibile.
I tempi di inattività possono essere ridotti al minimo mediante l'integrazione di attrezzature a freddo nel flusso di produzione. In questo modo il processo di produzione viene separato dal ciclo di cottura. In caso di aumento improvviso della domanda, questa soluzione consente di aumentare flessibilmente la produzione. Mediante un sistema di congelamento efficace, è possibile implementare cicli più lunghi e fornire al contempo prodotti di alta qualità, mentre sarà necessario utilizzare i forni solo per consegnare una certa quantità di prodotti finiti.
2. Ottenimento degli stessi volumi di produzione con meno personale
L'automazione è fondamentale per aumentare i volumi di produzione e raggiungere una qualità dei prodotti costante. L'incremento della produzione comporta sempre il problema di personale aggiuntivo. Al giorno d'oggi, non è facile trovare personale di produzione qualificato con una preparazione nel campo della panificazione.
Ai fini di un incremento della produzione, è necessario automatizzare e implementare processi che richiedono meno personale specializzato. Controlli più diretti significano “meno personale necessario” e “meno personale necessario” equivale a operazioni di risparmio sui costi.
Semplificando il processo di produzione mediante un sistema di controllo intelligente, è possibile risparmiare sugli stipendi dei dipendenti. I parametri sul touch-screen sono tutti controllabili grazie all'installazione separata delle componenti delle attrezzature collegate. Una volta programmati, tutti i parametri possono lavorare in armonia, creando un ambiente ottimale dove le sovrascritture manuali del personale vengono eliminate.
3. Riduzione dei costi e sostenibilità
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Riduzione dei costi attraverso attrezzature di alta qualità
In generale, è dimostrato che attrezzature di alta qualità prevalgono sempre su alternative di fascia inferiore. Le attrezzature di alta qualità hanno una lunga durata e possono essere sfruttate a lungo termine. Che si tratti di longevità delle attrezzature o continuità di produzione, questo investimento, nel lungo periodo, sarà sempre più vantaggioso rispetto all'acquisto di attrezzature di qualità inferiore.
Grazie ai componenti di alta qualità delle nostre attrezzature, il consumo energetico sarà inferiore, la durata sarà maggiore e i costi di assistenza saranno marginali. Tutti questi fattori andranno a diretto beneficio della riduzione dei costi.
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Riduzione dei costi attraverso soluzioni sostenibili
L'Unione europea richiede all'industria alimentare di eliminare gradualmente i gas F entro il 2030 e di passare a refrigeranti naturali. In che misura i tuoi macchinari sono adeguati alle sfide del futuro?
Il valore GWP (Global Warming Potential, potenziale di riscaldamento globale) indica in che modo un refrigerante contribuisce all'effetto serra. In altre parole: più alto è il valore, maggiore è il rischio che un refrigerante abbia un impatto negativo sul nostro clima. I refrigeranti naturali aiutano a salvaguardare l'ambiente. Impiegando refrigeranti naturali nel processo di produzione, il sistema di raffreddamento diventa molto più sostenibile e adeguato alle esigenze del futuro.
Nel progettare l’incremento della produzione di un panificio semi-industriale secondo le ultime normative in materia di refrigeranti naturali, solo un partner esperto può offrire una consulenza adeguata.
Vuoi compiere il prossimo passo per incrementare il tuo processo di produzione?
L’incremento della produzione è la fase più importante del processo di crescita. Per garantire un incremento di successo, è necessario partire da un processo di produzione impeccabile. Contatta il nostro esperto di incremento della produzione e ricevi una consulenza personalizzata su come incrementare l'efficienza del tuo processo di produzione.
